皮蛋娃头芥菜汤的做法，皮蛋娃头芥菜汤怎么做

“都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤

• 1、都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。

• 2、娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋；

• 3、清水放入生姜丝煮沸；

• 4、大火，放入娃头菜烫熟；

• 5、皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火

• 6、放盐，把皮蛋煮熟即可关火。

小窍门

1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的；
2.根部如果有老的，去皮可以吃；
3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。