金银丝卷的做法，金银丝卷怎么做

“粗粮细做的金银丝卷，是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有细，有金有银，营养丰富，香味浓郁。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金银丝卷的做法步骤

• 1、将金团粉料（面粉75克，细玉米粉75克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；

• 2、加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为金团，醒20分钟；

• 3、将银团粉料（面粉150克，酵母2克，泡打粉2克，白糖5克）拌匀；

• 4、加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为银团，醒20分钟；

• 5、皮肤上撒一层干面，将银团擀成面皮；

• 6、像擀面条一样反复擀制；

• 7、叠起，切成丝；

• 8、抖散，捋直，均匀抹上油；

• 9、切成小段，即为银丝；

• 10、将金团，分成小剂子；

• 11、擀成长皮；

• 12、包入银丝；

• 13、收口收好；

• 14、做好的金银丝卷；

• 15、入蒸锅，上气后大火蒸10分钟即可。

• 16、出锅斜切装盘。

小窍门

1．制做银丝时面团一定要揉匀，擀面时要多放干面，避免粘连，尽量切得细一些；
2．因制作过程较长，在制作过程中，已经完成二次醒发，做好的金银丝卷直接蒸制即可。