黑啤烧海虹的做法,黑啤烧海虹怎么做
“在国外八年,就八年没吃上肥螃蟹.
头年9月到第二年2月是德国吃海虹的季节.所以每到这时都要做上好几次,解解吃新鲜海鲜的馋.
海虹味道也很鲜美.
有很多种做法.自己也试过很多.最喜欢的还是黑啤酒加淡奶油的搭配.
这样煮出来,不仅海虹唇齿留香,拿汤沾面包,或者下口细面,简直是种享受.
(虽然还是更馋螃蟹--)”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑啤烧海虹的做法步骤
1、海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了,一定得扔掉。胡萝卜和芹菜切块(图里是中午做胡萝卜丝剩的,所以是片--),洋葱切圈。拿个大锅,油烧热,先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。
2、将海虹倒进锅里,翻炒一下。
3、等壳差不多都张开了,倒入150ml黑啤酒。这是我用的黑啤,绝对味道和其他的不一样的。
4、等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。
5、加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。
- 6、最后盖上盖小火焖几分钟,到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、胡椒,尝味,就可以出锅。
小窍门
1.奶油的量按个人口味可多可少。
2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法,个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。
3.干香料如果没有的话,可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜,味道清淡一些。
4.强烈建议用汤沾面包,或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。
5.煮之前碰过不关口的,煮过后不张口的,都是死了的,绝对不可以吃。
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