百合菲力牛排的做法,百合菲力牛排怎么做
“买的袋装澳洲牛排,可以总是觉得整块的煎烤,调味火候及配菜都太复杂,尤其是就一两个人吃饭,吃的时候还得切,一个人呢我又吃不完一整块,于是就切丁做,这样即好调味,又好掌握火候,口感嫩,肉的汁水多,搭配上自习喜欢的菜,就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合,嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配,无论的口感还是味道都是我喜欢的,虽然今天就只有我和老公两个人吃饭,但也营养丰富,就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
百合菲力牛排的做法步骤
1、备好原料,豌豆是新鲜豌豆煮熟的,百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒,不要用那种红的菜椒,这种叫味道偏甜,口感非常爽脆,和牛排很搭
2、甜椒拦腰切开,一半切丁,一半留着做盅
3、牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
4、做的时候提前一小时左右拿出来回温,回温后用厨房纸吸干表面水分
5、切方丁
6、加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
7、锅烧热,放橄榄油后立即放入牛排丁,不要翻动,中火煎大约半分钟,让表面定型
8、然后翻面煎一下
9、到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁,同时加盐翻炒一下
10、加入蚝油
11、翻炒均匀即可
小窍门
这个菜是快手菜,炒的过程就是2分钟左右,中大火快炒是这个菜的关键
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