炸小晶鱼的做法，炸小晶鱼怎么做

“2020，疫情锻炼了我的耐心～以前，虽然爱吃，但从来不喜欢洗鱼，所以在家很少做小鱼。最近发现也还好，工作间歇就做好了，然后调味冰箱冷藏，中午现吃现炸，非常鲜美入味😋。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸小晶鱼的做法步骤

• 1、小晶鱼收拾干净。两面切花刀。

• 2、放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。

• 3、炸之前两面均匀裹上面粉。

• 4、油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金黄色即可。

• 5、成品！肉质特别嫩，好好吃😋。

小窍门

这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。