辣椒胡萝卜炒口蘑的做法，辣椒胡萝卜炒口蘑怎么做

“口蘑其外观小巧圆乎，颜色洁白，口感脆嫩，可单独烹制，也可与其它蔬菜同炒。口蘑营养丰富，含有硒、钙、镁、锌等十几种微量元素，还含有碳水化合物、维生素B1、B2、蛋白质、维生素E、维生素D等营养元素。口蘑自带鲜味，烹饪时无需放鸡精等调味品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒胡萝卜炒口蘑的做法步骤

• 1、口蘑、胡萝卜、辣椒清洗干净；

• 2、胡萝卜切薄片，辣椒切块，口蘑切薄片；

• 3、热锅温油，小葱段炝锅；

• 4、辣椒和胡萝卜同时入锅煸炒；加一点盐使其快速脱水变软；

• 5、待胡萝卜辣椒炒软后，倒入口蘑片，大火翻炒；

• 6、少量多次淋清水，增加湿度，也加速食材成熟，待口蘑片体积变小，颜色变深，出锅。

• 7、辣椒胡萝卜炒口蘑，微辣清淡可口！

小窍门

1.口蘑无需焯水，炒时淋水可增加湿度，也不会让口蘑发干发硬；
2.胡萝卜辣椒也用其它食材代替，如黄瓜、西葫芦、青红椒、叶子菜等。