黄焖土鸡的做法 【兔子爱厨房】黄焖土鸡 黄焖土鸡怎么做

“黄焖鸡是一道硬菜，但确是一道极为简单的硬菜，因为把料备齐，几乎怎么焖都会好吃😉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄焖土鸡的做法步骤

• 1、半只土鸡切好，干花菇开水泡发备用。

• 2、花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。

• 3、炒锅下油烧热，把姜葱蒜干辣椒一起倒入，炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。

• 4、鸡肉表面炒熟后，加入料酒、生抽，翻炒两下后加入花菇，继续翻炒，表面微焦时，倒入半听或者1/3听啤酒，翻炒均匀待啤酒挥发。

• 5、啤酒挥发后，锅内变干，这时候可倒入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，再加入老抽、蚝油，盖上锅盖中火焖煮。

• 6、大约6分钟后，打开锅盖，大火收汁，装盘。

• 7、撒上葱段即可。

小窍门

1、啤酒不用放太多哦，尽量挥发完后再加水哈；
2、花菇用开水泡会发得快一些，也可提前泡发会更充分一些。