木樨虾球的做法,木樨虾球怎么做
“凡是烹制“木樨”一类的菜肴,除主料食材以外,必须要有鸡蛋,其次是黑木耳和黄花菜;配料还要加黄瓜片或青笋片。这道“木樨虾球”的配料少了黄花菜,用胡萝卜代替了黄瓜。但菜肴的味道真不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木樨虾球的做法步骤
1、主辅料:虾仁、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜
2、把虾仁靠背部切开,去掉黑色的虾线。然后把虾仁洗净,加适量水淀粉,轻轻抓匀上浆。
3、把胡萝卜、葱切好备用。
4、黑木耳泡发洗净。
5、把鸡蛋打成蛋液。
6、锅烧开水,放入上浆的虾仁汆烫1分钟,捞出即成虾球。
7、热油,放入蛋液炒熟,盛出备用。
8、锅留底油,炒香葱花,放入胡萝卜片、黑木耳,翻炒均匀后加盐调味。
9、放入虾球、鸡蛋。
10、翻炒均匀,即可关火。
11、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、鸡蛋也可以煎制成蛋饼,或炒制成蛋块。
2、烹制此菜最好不用酱油。
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