儿菜炒小墨鱼的做法,儿菜炒小墨鱼怎么做
“儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力,同时还能增加身体的抗病能力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
儿菜炒小墨鱼的做法步骤
1、材料:小墨鱼(我们这里也叫墨鱼蛋)儿菜适量干辣椒少许姜丝少许调料:鱼露料酒胡椒粉一点点的糖和胡椒粉。
2、首先,我们要先处理小墨鱼,将表面的薄膜撕掉,内脏都去掉,然后洗干净在一面划十字花刀,接着再切小块备用。
3、这个就是南方特有的蔬菜,儿菜,直接切趁片就可以了。
4、烧开水,加点料酒和姜丝,然后将处理加工过的小墨鱼放入焯烫,只要看见打卷了就马上捞起来,不要太久哦。
5、接着洗干净锅,热锅冷油爆香干辣椒蒜和姜丝。
6、将儿菜放入翻炒片刻就可以。
7、然后将焯烫过的小墨鱼倒入,加入所有的调料,快速的翻炒几下使其均匀就好。
8、特别的有食欲有没有,儿菜清香,墨鱼鲜美,难怪我家老公看见了直接筷子夹起吃了好几口,真是停不下来了,你一定要试试的,错过要等一年哈。
小窍门
儿菜也是可以生吃的,所以不要炒太久哈,影响口感。
墨鱼一定要事先焯烫,可以去腥味,同时缩短炒制时间保证口感是鲜嫩的。
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