鱼香蹄花的做法，鱼香蹄花怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香蹄花的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂

• 3、准备蒜米

• 4、煮好的猪蹄去长骨，切块

• 5、热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米

• 6、依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀

• 7、加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火

• 8、起锅装盘即可

小窍门

1、调味注意咸淡。有孩子吃，我没用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃，可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的，将猪脚轻煮即可。