茶香鸡的做法,茶香鸡怎么做
“家常版茶香鸡。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
茶香鸡的做法步骤
1、姜切片,葱切段;将茶叶用纱布袋包起来(留下一小撮),和香料一起加热水泡开,晾凉备用。
2、将鸡洗净,斩去头尾,分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。
3、将鸡放入锅中,加入姜片、葱段、蒜瓣,倒入第1步准备好的香料水,腌制30分钟。
4、加入适量生抽煮开,再撒入一小撮茶叶,小火慢煮两个小时。*如香料水不够多,可加入适量清水。
5、煮完将鸡捞出,浇上热油即可。
6、清香四溢的茶香鸡就完成啦~
7、肉质鲜美松嫩,咸甜适口,在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡汁,一点都不觉得油腻。
小窍门
1.鸡选用三黄鸡的话,味道吃起来会更好。
2.如果条件允许,可以适当延长腌制的时间,2个小时或者一晚上都行,但要注意保持低温。
3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替,但是时间就要适量减少,不然会发苦。
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