秘制小龙虾的做法 【秘制小龙虾】--为健康计,还是自己动手吧! 秘制小龙虾怎么做
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对于吃货来讲,看到这道菜就垂涎三尺了吧。是的,这确实是一道很好吃的菜,夏天一盘小龙虾,三两好友,几瓶啤酒,几份小菜,这最美好的时光就构成了。记得那年朋友来我家吃起小龙虾真的是话都不要跟我说的,也是内心狂喜的满足,说明我做的好吃(⊙o⊙)哇^_^,O(∩_∩)O哈哈~!尤其又是喜欢动手的你,尤其又想想外面那些经常爆出各种不卫生的信息又馋嘴的你,那么自己动手一定是最好的选择,跟我做吧,不要看起来麻烦,其实它也很简单的,只要料足了,相信我吧就一定会好吃的!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制小龙虾的做法步骤
1、买回的小龙虾洗净,(自己吃,可以去头,这样更容易入味。不好清洗的可以用小牙刷一个个刷一下),备用。
2、锅中放入适量色拉油,烧至7层热,下葱姜八角花椒灯笼椒,麻椒等料,翻炒一分钟左右,放入郫县豆瓣酱,继续翻炒,至炒出香味
3、锅中放入小龙虾开始翻炒,翻炒一分钟后,放锅中放入盐、老抽、白糖,继续翻炒五分钟左右,小龙虾的香味炒出后,加啤酒翻炒2分钟,再加水,水量以淹没小龙虾为准,盖锅盖大火烧开
4、大火烧开,煮至3分钟后,改小火,继续煮,半小时后,开盖大火收汁
5、汤汁浓稠之后,放入鸡精,十三香等调味料,出锅即可,唯美鲜香的小龙虾成了
小窍门
1、辣椒分很多种,做这道菜尽量选要选灯笼椒,因为灯笼椒炒出来味道比起其他辣椒更香,辣椒的多少我觉得还是要根据个人对口味的喜好而添加
2、一定要放啤酒,因为啤酒会使小龙虾的味道更鲜美。
3、白糖的量一定要以吃不出甜味为准,放白糖是为了小龙虾的味道更醇厚而又没有甜味
4、如果你有足够的时间,比如周末,你可以放水煮开了之后,盖上盖子放置2小时(这时候就可以出去玩啦),再开火收汁,那会更入味哦。
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