红烧肉的做法 自制红烧肉 红烧肉怎么做

“前两天做了一个雪碧红烧肉鸡蛋，感觉非常不错，可虽然红烧肉好吃，但是不管怎么做还是免不了油腻，于是突发灵感，能不能把鸡蛋换成吸油的千张，这样一搭配，不仅肉质不腻，而且千张也会融肉汁，味道可想而知，两者配合，应该算是黄金搭档了！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、准备材料，五花肉洗净焯过水备用。

• 2、千张平铺切成片状，打结。

• 3、锅内放少许油，开始煸炒五花肉，炒至微黄。

• 4、加入生抽和老抽调色，生抽和老抽以2:1的比例调。

• 5、加入雪碧没过肉、放卤肉料小半包、姜片2片、冰糖4-5粒、蒜子2粒、葱白段，把打好结的千张铺在肉上，大火烧开后转小火，盖锅盖炖。

• 6、大概炖一个小时后开盖收汁，即可出锅。

小窍门

1,雪碧的量以隐约没过千张为准，第一次没放够再加一点。
2,大伙烧开转小火，小到只要锅里有翻滚的迹象为准。
3,炖的时候观察火候，别跑远了，注意安全。
4,冰糖一定别忘记，很关键，呵呵，我今天做的时候差点就忘了。
5,卤肉料普通超市一般都有买，小包的那种，里面有橙皮，桂皮，香叶，八角，茴香等，要是自己准备不齐全不说，还麻烦，这一小包，两块钱就搞定了，一次还用不完呢。
6,可要慎重加盐，起锅之前拿筷子点一点汁尝尝就知道了！