红烧肉的做法 红烧肉-津氏 红烧肉怎么做
“红烧肉,很值得摆上餐桌的一道菜哦~~
我这次的五花肉太晚出去没买到好看的,比较大了,没办法切方块状。做的样子没有那么好看,要买那种一整条好看的五花肉切方块状做起来比较好看哈~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净切成一块块方型,烧开水,把五花肉倒进去煮下,准备另一个大碗装冷水,把煮好的肉捞起来用冷水过下。
2、土豆去皮切块,用开水过下
3、冷水下鹌鹑蛋煮熟,大概3分钟左右就差不多,剥掉蛋壳,用刀在上面划几刀,方便入味
4、西兰花用小刀切一小棵一小棵洗干净,煮开水倒入西兰花,加少许盐和油,这样煮出来的西兰花色泽鲜艳,煮熟后沥干摆盘
5、锅烧热,放入适量油,油稍热放入五花肉翻炒,加入两小勺白糖,炒至肉稍变黄
6、加入酱油、生抽、耗油各两小勺,大火翻炒(实际用量看分量,这里我用了老抽做起来黑了,实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了,炒出来的颜色不会太深)
7、加入酱油、生抽、耗油各两小勺,大火翻炒(实际用量看分量,这里我用了老抽做起来黑了,实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了,炒出来的颜色不会太深)
8、加入葱翻炒,葱切一寸寸就可以,倒入土豆和鹌鹑蛋,继续翻炒
9、加没过材料的水,放入八角盒香叶,加入少许的盐
10、将材料和水翻均匀,然后盖上锅盖,中火焖煮至汤汁变稠,装入摆好的西兰花盘中
小窍门
白灼青菜类可以放点油盐,这样煮出来的才颜色鲜艳。煮好的鹌鹑蛋可以放到冷水中,方便去壳。没有老抽生抽可以用酱油代替,做出来的肉很鲜甜~
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
挂汁茄子的做法,挂汁茄子怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料水淀粉(适量)葱(适量)蒜(适量)配料蕃茄酱(适量)白糖(适量)醋(适量)油(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)挂汁茄子的做法步骤1、青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。2、腌完之后,在一盆中搅面...
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...