蚕豆煮枇杷叶的做法，蚕豆煮枇杷叶怎么做

“普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子，而是落叶乔木“野枇杷”的叶子，野枇杷属于榕树科，因叶片肥大有点象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵叶菜”，因果实的外形象苹果，又名“苹果榕”。

野枇杷叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚕豆煮枇杷叶的做法步骤

• 1、准备材料：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。

• 2、1、枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。

• 3、2、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。

• 4、3、炒锅放油，爆香姜、蒜。

• 5、4、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。

• 6、5、放入蚕豆煸炒至水分干。

• 7、6、加入适量热水煮蚕豆

• 8、7、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。