枇杷果酱的做法 【枇杷果酱】 枇杷果酱怎么做
“乘着枇杷季快结束之前,赶紧熬一锅果酱!
为了不辜负这些美味的果酱,连续三天烤白吐司来配,让我那吐司控的宝贝女儿吃到爽!
聊一下枇杷的营养价值吧。一提到枇杷,大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖浆了吧!枇杷不仅好吃,且有很高的药用价值,医学上常用枇杷来治疗咳嗽等病症。
因枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助治疗各种呕吐呃逆。
古人亦对枇杷情有独钟,游园、饮酒而后采之,不亦乐乎……!“乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”
”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枇杷果酱的做法步骤
1、制作过程有点长,不过很简单!先来张成品图特写哈!闻到香味了吗?
2、美人出浴!
3、成品图三
4、成品图四
5、原料图
6、准备一盆淡盐水
7、柠檬榨汁备用
8、取小刀,沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮;熟透的枇杷,这一步可省略)
9、削去顶部
10、轻松退去外皮;切开,除去内核
11、剥好后,立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完
12、滗去淡盐水,加入柠檬汁
13、加入白砂糖,拌均匀,入冰箱腌制2小时左右
14、腌制好的样子
15、开火熬制
16、若有泡沬,可撇之
17、开大火,让水分尽快蒸发
18、熬至颜色变深,呈透明状的琥珀色
19、用料理机搅拌20秒(此步可省略)
20、加入麦芽糖
21、现在锅里无颗粒状果肉,极易糊锅,用勺子小火慢搅5~10分钟,果酱呈透明状就熬好了
22、果酱熬好后,稍晾装瓶,晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子,装好果酱后立即倒扣,保存时间更久一些)做好它们天都黑了!
23、补充:果酱刚开始熬制时,无需太多搅拌,可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5~10分钟,沥干水分后可装瓶)
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