烧茄子的做法 省油版---烧茄子 烧茄子怎么做
“不喜爱吃茄子的人,很多人是因为油大,可是茄子不过油又不好吃,喜欢吃茄子的人,也觉得茄子油大,做的时候放很多油,真是浪费,对身体不好,记得小的时候见父亲做烧茄子总感觉很麻烦,吃的时候妈妈也说,好吃是好吃,但是感觉在油锅上吃的,吃到最后那层油,耶耶~想想就够啦!
今天我来个不过油的烧茄子,父亲说很好吃,很下饭的哦!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烧茄子的做法步骤
1、准备好主要材料
2、茄子去皮,切滚刀
3、西红柿和青椒切块
4、放茄子煸炒,记得少搁点盐,这样茄子塌的更快,记得要不停翻炒,因为油少,多出点力吧,炒好以后盛出备用
5、锅内放油,稍微多些,但是比炸还是少很多的
6、再次放油,这次少点,依次放入大料,青椒,西红柿,老抽,生抽,少许糖,盐,出锅前放入蒜末,就OK啦!
7、做好了,装盘
小窍门
放生抽,主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放,这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候,记得一直翻炒,主要看茄子是不是彻底熟,要不然做出来会有生味。
第一次上菜,不是很懂,望谅解
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