红烧茄子的做法 懒人版，红烧茄子 红烧茄子怎么做

“此乃懒人版红烧茄子，但是味道还是正宗滴，呵呵。跟我一起做吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧茄子的做法步骤

• 1、茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用

• 2、葱、姜、蒜切成末备用

• 3、茄子不要去皮，切成块备用

• 4、调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁

• 5、锅中放油，将茄块炸至金黄色。

• 6、西红柿、青椒切块

• 7、锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒

• 8、収汁出锅。

小窍门

1.炸茄子的时候，油温很重要。将一只干净的筷子插入油中，如果沿着筷子迅速出现些小气泡，此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁