烧茄子的做法 天津烧茄子 烧茄子怎么做
“天津的烧茄子,一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱,天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅,而不是用葱姜,天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。”
食材明细
烧茄子的做法步骤
1、茄子切片1厘米厚,可以削皮。
2、泡冷水,锅放油炸,捞出。其实煸透的好,少油健康。
3、大料,蒜炝锅,面酱炸熟,放茄子,慢慢翻炒至茄子软烂熟透,料酒,糖,盐,鸡精,加入生蒜,盖上锅盖!关火。。。。放香菜。
小窍门
千万不要放酱油,少许盐,茄子切小块更好软烂。
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