砂锅肉末粉丝煲的做法,砂锅肉末粉丝煲怎么做
“非常喜欢吃粉丝,尽管热量高,但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良,也对饭店措综复杂的做法进行了改良,更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽,加上菌菇和各种调料搭配,飘香四溢。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤
1、粉丝温水泡软,蘑菇切片,辣椒,洋葱,蒜,芹菜叶分别切末,香菜头洗净
2、泡微软的粉丝拌入一部分生抽,老抽和六月鲜,少许油备用
3、锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香,加入部分杭椒和川椒继续煸香
4、加入口蘑,香菜和芹菜继续煸香
5、添入适量水烧开,加入令一部分生抽,老抽,六月鲜,鸡汤块和蚝油调味,炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
6、加入粉丝翻炒均匀,至粉丝断生,汤汁浓稠
7、炒好的粉丝入容器中备用
8、另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香,加入杭椒和川椒炒香
9、加入肉末煸香,加入少许六月鲜和生抽,一点老抽调味,翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
10、成品图
小窍门
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色,拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香,必不可少
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