大蒜炒鸭杂的做法，大蒜炒鸭杂怎么做

“大蒜炒鸭杂，一道非常下饭的家常小炒，简单快手又下饭。下锅爆炒，十分钟准上桌，是上班族不错的选择，而且鸭杂有嚼劲，越吃越香，上桌好吃得停不下筷。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大蒜炒鸭杂的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。

• 3、大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。

• 4、将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切。

• 5、热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。

• 6、锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。

• 7、锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。

• 8、锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。

• 9、美味的大蒜炒鸭杂就做好了。