小土豆烧肉的做法,小土豆烧肉怎么做
“土豆软糯,肉质软烂,汤汁醇厚,香气扑鼻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小土豆烧肉的做法步骤
1、准备材料,小土豆洗净,五花肉切小块。
2、五花肉入开水中汆烫出浮沫。
3、撇去浮沫,捞出控干。
4、锅中倒油,放入五花肉煸炒。
5、煸至金黄,肥肉出油。
6、加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶,桂皮,冰糖翻炒。
7、随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8、加入漫过肉的开水,大火烧开,转小火炖40分钟
9、炖制到肉吸饱汤汁,变得软烂。
10、再加入少许开水和提前切好的土豆块,继续炖煮10分钟。
11、中途翻面,土豆均匀的裹上汤汁。
12、最后,大火收汁。
13、色泽金黄的小土豆是不是很诱人😍
14、成品。
小窍门
土豆可以提前切块泡在水中,以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。
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