河鱼酸菜汤的做法，河鱼酸菜汤怎么做

“这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河鱼酸菜汤的做法步骤

• 1、小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。

• 2、准备一小碗酸腌菜。

• 3、姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。

• 4、炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。

• 5、锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。

• 6、放入酸腌菜炒出香味。

• 7、倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。

• 8、调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。

小窍门

我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美。