黑椒栅栏牛肉的做法，黑椒栅栏牛肉怎么做

““黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒栅栏牛肉的做法步骤

• 1、准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱

• 2、土豆切成约宽0.5厘米、长4厘米的粗条

• 3、泡去淀粉备用

• 4、洋葱、红椒切碎

• 5、牛肉横切成片

• 6、放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟

• 7、锅内放足够的油

• 8、7成热时放入土豆条炸

• 9、炸熟即可捞出

• 10、留底油，旺火放入牛肉片

• 11、翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出

• 12、下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状

• 13、黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁

• 14、淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

小窍门

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬