红烧肉焖秋葵的做法,红烧肉焖秋葵怎么做
“秋葵含有丰富的维生素和矿物质,富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助,富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤嫩白。喜欢吃红烧肉的我,加上秋葵,发现更美味,使得红烧肉的油被秋葵吸收,秋葵不油腻,还很滑嫩。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉焖秋葵的做法步骤
1、五花肉焯水定型,捞出放凉,切小方,放米酒、油、生抽、盐,腌制十五分;
2、秋葵,洗干净,去蒂,切段,约3厘米;PS:下锅之前切,防止嫩果黏液的流失,这是秋葵的精华部分。
3、热锅,倒油,放八角爆炒香味,再放腌制好的五花肉,接着放姜片;五花肉微黄,有油煎出,这是放老抽,适量开水,小火炖四十分钟;PS:放老抽是上色,南方用老抽,北方多数用糖上色。
4、加入秋葵切好的秋葵,蒜蓉、黑胡椒粉;
5、翻炒拌均,收汁,即可。PS:吃的比较咸的人,可以再加盐。我吃的比较淡,没有再放盐,因为腌制的肉有放盐,老抽、生抽有盐味。
小窍门
1.秋葵下锅之前切段,防止嫩果黏液的流失,这是秋葵的精华部分。
2.南方红烧肉是用老抽上色,北方多数用糖色;
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