六月黄炒年糕的做法，六月黄炒年糕怎么做

“所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

六月黄炒年糕的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。

• 3、养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。

• 4、热锅凉油，加入葱姜煸出香味。

• 5、再将螃蟹的切面小火煎2分钟。

• 6、年糕掰开，用清水冲一下待用。

• 7、煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。

• 8、加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。

• 9、中火烧五分钟中左右。

• 10、最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。