烧黄花鱼的做法 家常烧黄花鱼 烧黄花鱼怎么做
“黄花鱼,是海鱼中较普通的鱼种,属鱼纲、石首鱼科。有"大黄花鱼"和"小黄花鱼"两种,它和带鱼一起被称为我国三大海产。大黄花鱼其肉质肥厚略粗老,刺少,一般餐馆卖的多是大黄鱼;小黄花鱼鱼肉嫩味鲜,但刺稍多。其营养价值非常丰富,黄花鱼含有丰富的蛋白质、量元素、维生素、微量元素硒,具有有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼的做法很多,清蒸红烧均可,倍受人们喜爱。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烧黄花鱼的做法步骤
1、黄花鱼提取内脏,去鱼鳞洗净,背部改一字刀4刀;
2、姜切成大片,葱切成2厘米长的段,蒜切成片,入盘待用;
3、将黄花鱼放开水里焯一下,入盘待用;
4、热锅放色拉油,放五花肉爆香;放姜片,葱段,蒜爆香;
5、入锅黄花鱼,再放烧焖酱汁;
6、放水淹没过黄花鱼,再放米醋,大火煮沸;
7、放盐转小火慢炖;待汤汁很少且呈粘稠状,即可停火出锅,入盘放上香菜,即可享用。
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