西红柿炒虾仁的做法 粤菜西红柿炒虾仁 西红柿炒虾仁怎么做

“最近看电视上播的后厨电视剧，里面有一道经典的粤菜西红柿炒虾仁，也学做个试试，跟外面饭店卖的有一拼哟~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿炒虾仁的做法步骤

• 1、玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用

• 2、葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用

• 3、西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了

• 4、用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来

• 5、用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）

• 6、虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出

• 7、锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香

• 8、然后放入黄瓜丁

• 9、最后放入虾仁

• 10、将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火

• 11、将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~