清炒时蔬的做法 《小青de美食厨房》---过节减肥消脂菜-清炒时蔬 清炒时蔬怎么做
“在我们的生活当中,其实不需要那么多的大鱼大肉,只要在食材搭配上面多花点心思,想想如何搭配更营养?更健康?最主要的是还不长肉?
今天我要和大家分享的是这道清炒时蔬.用山药.荷兰豆.黑木耳.胡萝卜这四种食材来制作,五色食物养五脏,白色养肺,绿色养肝,红色养心,黄色健脾胃,黑色养肾。而这道菜就占了四色,且这四种食材都是素中之王,不花几块钱就能做出营养健康.好看又好吃,还很受欢迎的养生菜,此菜具有减肥消脂的功效.色泽鲜艳口感很好,用这道菜来做家宴菜也是不错的选择!
山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。
荷兰豆有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养颜颜,补血活血的功效。另:黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。
胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒时蔬的做法步骤
- 1、将黑木耳清洗干净,荷兰豆摘去老茎洗净,胡萝卜洗净去皮切片,山药去皮洗净切片.(山药切片后放入清水里,滴少许白醋泡一下,否则易变色)
- 2、锅中加入清水,待水开后加入少许食用油和盐,再依次放入山药,胡萝卜,荷兰豆,黑木耳焯一下水.(一分钟就好了)捞出后再过一下凉水沥干水份.
- 3、锅中放油,待油锅热后,加入蒜末炒香,倒入胡萝卜,山药先炒5分钟,再加入荷兰豆和黑木耳炒3分钟,调入鸡精.盐.香油翻炒几下就可以了.
小窍门
1.山药去皮时要注意,手不要接触山药表皮,或则手会发痒.
2.山药切片后放入清水里,滴少许白醋泡一下,否则易变色.
3.焯水后将食材捞出过凉水可保持食材颜色更好看.
4.荷兰豆要后面再放入,不然会变黄影响美观.
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