金丝爆豆的做法,金丝爆豆怎么做
“金丝爆豆是一道经典的下酒菜,口感酥脆,香气四溢,用普通的食材也能做出高大上的菜肴。
今天我给大家分享这道菜,做法简单,一学就会。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金丝爆豆的做法步骤
1、准备食材。
2、花生米洗净,洋葱切丝用盐水祛除辛辣味,土豆切成丝用清水多清洗几遍,没有淀粉用水浸泡,香菜切小段备用。
3、浸泡过得土豆捞出控水。
4、凉油把花生放进去小火慢炸,炸成金黄色捞出备用。
5、再把土豆丝放进去炸到金黄色捞出。
6、炸好的土豆丝金灿灿的。
7、锅中倒油爆香花椒粒和红辣椒。
8、把所有的食材倒进到碗里,再把爆香的花椒粒和红辣椒浇在上面,放适量盐、鸡精、香醋、生抽、芝麻油和葱油,香菜拌均匀即可。
9、成品图。
小窍门
1、洋葱切好后加盐放水里祛除它的辛辣味。
2、土豆多冲洗几遍加水放里面以防氧化变黑。
3、土豆洗净里面的淀粉炸的时候会脆脆的,不会粘到一块。
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