茄子盖浇饭的做法,茄子盖浇饭怎么做
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子盖浇饭的做法步骤
1、准备茄子和青椒。
2、茄子切长条,青椒切圈。
3、茄子放入水中泡5分钟,控干水分。
4、准备一块鲽脯,也叫大地鱼干,用来配茄子超香。
5、将鲽脯剁碎,再准备点蒜末。
6、猪肉切丝,放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
7、热锅凉油,肉丝入锅炒。
8、炒至变色盛起备用。
9、锅中加油烧至温热,放入鲽脯和蒜末炒香。
10、倒入茄子翻炒。
11、茄子炒软后,加入适量的水。
12、放入半羹匙沙茶酱。
13、再放入酱油调味,改成小火,盖盖焖3分钟。
14、开盖后放入肉丝和青椒。
15、翻炒入味后关火。
16、米饭装盘,茄子浇入米饭表面即可。
17、成品。很香,就是有点费米饭。
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