麻辣海鲜锅的做法，麻辣海鲜锅怎么做

“麻辣味的干锅比较下饭，养眼又美味，新年聚会首选”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣海鲜锅的做法步骤

• 1、洗净备用的草菇

• 2、墨鱼丸和牛肉丸切花备用

• 3、新鲜墨鱼洗净备用

• 4、新鲜虾备用

• 5、切段备用的火腿肠

• 6、洗净的金针菇

• 7、所需调味料

• 8、提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味

• 9、炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香

• 10、加入八角

• 11、再加入干辣椒和姜丝

• 12、再将葱头加入一起炒香

• 13、倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒

• 14、所有调味料一起爆香炒一下

• 15、加入火锅底料，我只加了一半

• 16、火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤

• 17、紧接着加一勺生抽

• 18、接着再加入一小勺料酒

• 19、汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜

• 20、加入火腿肠

• 21、接着加入金针菇

• 22、再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）

• 23、最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）

• 24、所有食材下锅哦，大火冲开

• 25、关小火，倒入葱段冲开

• 26、熄火加入香菜

• 27、完美出锅上桌

小窍门

1.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适