鱼鲞烤肉的做法 外婆菜之鱼鲞烤肉 鱼鲞烤肉怎么做

“鱼鲞烤在江浙沿海一带属家常菜,一般饭店里都有,美其名曰:"外婆菜",预先做好一直炖在大锅里,吃客闻到香味必点.此菜鲜香,汤汁浓稠,肉味中带有鱼的鲜味,而鱼味中又带有肉的香味.酥烂鲜香的鱼鲞烤肉绝对是上好的下饭菜.”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼鲞烤肉的做法步骤

• 1、鲜猪肉半斤切块状备用;

• 2、鳗鱼鲞大半斤切块备用;

• 3、将鱼鲞在锅肉用开水煮二分钟倒去汤水去油腻;

• 4、为使鱼鲞和肉更加酥烂并节省时间先将鱼鲞和肉在高压锅内煮一下;

• 5、将鱼鲞和肉连在高压锅烧开后煮五分钟左右;

• 6、将所有料理连汤一起倒入锅内;

• 7、加酱油和糖调味用中火继续煮;

• 8、煮至汤汁浓稠时高火收汁即关火;

• 9、最后起锅装盘.