美味河豚鱼鲞烤肉怎么做又香又好吃
不是所有河豚鱼都可食,但是今天煮的美味河豚鱼鲞烤肉是不带毒性的。大家在购买的时候要注意购买能吃的河豚鱼并注意要处理干净,河豚的皮,血,内脏,等等都是不能吃的。这一道菜特别下饭,鱼肉紧致有弹性,很鲜。 若不喜欢河豚鱼,可以找其它的鱼代替。
主料
河豚鱼 :500五花肉 :400
生姜 :10
蒜瓣 :10
干辣椒 :10
蒜苗 :10
辅料
生抽 :20料酒 :20
白糖 :10
鸡精 :10
食用油 :20
具体步骤
将鱼切块,用热开水稍加浸泡,然后清水冲洗干净,沥干待用;
五花肉带皮切小块,生姜,蒜瓣拍碎,蒜苗切小段;
锅内倒入实用油,烧至8成熟,放入姜蒜、干辣椒、鱼和五花肉爆炒一会;
倒入生抽和糖炒至上色,然后放鸡精和料酒,再加入漫过鱼多一点的清水。大火烧开,改文火慢炖,大概30分钟,再改大火收汁。
然后放入蒜苗,关火,出锅,装盘!
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