毛豆炖五花肉的做法,毛豆炖五花肉怎么做
“新鲜的毛豆配上红烧肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起,非常的美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆炖五花肉的做法步骤
1、带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
2、新鲜的毛豆剥皮。
3、一个小土豆去皮,切成丁,用清水浸泡,洗净淀粉。
4、锅里放色拉油,放入花椒和八角炒香。
5、切好的五花肉扁出里面的油分。,一定要控制好,不能炒的太干。
6、放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
7、放入生抽,老抽,五香粉以及土豆。均匀翻炒(土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。)
8、倒入清水开小火炖半小时。
9、放入毛豆。再炖十分钟。
10、放入鸡精,均匀翻炒,大火收汁。
11、汤汁收的差不多了,毛豆煮熟这道菜就做好了。
小窍门
五花肉在炒制的时候,扁出里面的油分,但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味,里面还可以配点莴笋丁,藕丁都可以。
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