香辣猪耳朵的做法,香辣猪耳朵怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣猪耳朵的做法步骤
1、新鲜猪耳用清水洗净,备用~
2、锅里加入适量清水,放入猪耳焯烫~
3、猪耳焯至以筷子插透为准,方可捞出,过凉水,清洗浮沫,备用~
4、青红椒、姜、蒜均切丝,小红椒切圈备用~
5、猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、五香粉、蚝油鸡粉调制的酱汁加入姜片,腌制半小时至入味~
6、平底锅倒油,爆香葱蒜~
7、倒入腌制好的猪耳,多余的酱汁可一并倒入(更入味),翻炒均匀~
8、中途可适量加入少许蚝油,继续翻炒~
9、倒入青红椒,翻炒片刻,即可出锅~
10、成品图,好吃不腻~
小窍门
1、猪耳一定要焯水至熟,不然炒出来会有些许腥味~
2、猪耳需切薄片,方便入味~
3、腌制猪耳的调料可根据个人口味稍作调整~
4、能吃辣的朋友可在爆香葱蒜过程中,将小红椒一并放入,这里做的中辣(考虑到家里小盆友)
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