蒜香豆腐炒肉丝的做法，蒜香豆腐炒肉丝怎么做

“春天，万物复苏，也是病菌大肆繁殖的季节。在这样的季节里，我们应该多吃些蒜类食物杀菌抑菌。其中，大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香豆腐炒肉丝的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。

• 3、大蒜用刀稍拍几下后切段。

• 4、油豆腐加盐放入清水中煮软。

• 5、煮好的油豆腐切丝。

• 6、锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。

• 7、加入蒜段煸炒。

• 8、最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。

小窍门

1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且由于加入了生粉，这样炒制出来比较嫩。
2、大蒜轻拍几下再切，也是为了方便入味。
3、油豆腐放入开水中加盐稍煮一会儿，炒制的时候不会发硬变散。
4、大蒜在炒制过程中最好稍生一些，这样更能起到杀菌的作用，如果不喜欢的TX可以炒软些。