鸭焖鲍鱼田螺的做法，鸭焖鲍鱼田螺怎么做

“鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相反。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素A等营养，取鸭与其共烹，浓郁，甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭焖鲍鱼田螺的做法步骤

• 1、鸭洗净斩件备用

• 2、鲜鲍鱼去壳和内脏洗净备用

• 3、高山田螺养一天去除杂质，洗净备用

• 4、调料备用

• 5、开锅下油，爆香姜片和蒜粒

• 6、下鸭件大火翻炒至两面微焦黄，溅少许米酒继续翻炒

• 7、倒入田螺翻炒均匀后加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，以盐和白糖调味

• 8、加入调料后翻炒一会

• 9、加入适量的清水

• 10、大火烧开转中小火盖锅盖焖煮30分钟

• 11、半小时后加入鲍鱼继续焖十分钟

• 12、大火收汁，加入葱段和辣椒炒至断生即可出锅

• 13、配酒配饭都非常的美味

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、荔枝鸡尾酒

• 17、开吃