肉憋茄的做法，肉憋茄怎么做

“米饭搭档”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉憋茄的做法步骤

• 1、把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。

• 2、把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。

• 3、倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖

• 4、土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭

小窍门

土豆最好小点，茄子不要太大，也可以用油煎下，再炖。