上汤豆泡豆苗的做法，上汤豆泡豆苗怎么做

“豌豆苗富含维生素，口感清爽，豆泡是富含蛋白质的豆制品，自己腌的咸鸭蛋黄吃起来非常香，加一根小朋友喜欢的火腿肠片，蒜泥起锅爆香，再舀两勺汤进去焖煮一下，入味，咸鲜，多种食材的营养叠加，孩子吃的满足，妈妈也开心。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

上汤豆泡豆苗的做法步骤

• 1、豌豆苗都是一板一板地卖，我们这，一板六块钱，我每次都只买一半3块钱，够煮一餐了。

• 2、火腿肠是椒盐味的，咸鸭蛋黄三个。多一个少一个都可以，可以用皮蛋代替。都没有就不用。

• 3、豆泡，我们也叫油豆腐。

• 4、火腿肠切片，咸鸭蛋黄稍微捏小块。

• 5、豆泡对半切。

• 6、一半的蒜泥够了。我这是做两个菜的量。

• 7、热锅热油爆香蒜泥。

• 8、咸鸭蛋黄倒进去用铲子稍微碾压，火腿片倒进去爆炒。

• 9、然后加汤或清水。

• 10、水沸后倒豆泡。

• 11、水沸后再倒豆苗进去拌匀。

• 12、加盖焖煮两分钟，开盖，加盐，鸡粉调味，翻均匀，收汁。

• 13、出锅盛盘。这道菜因为有汤水，吃起来不寡味但是又不太重口（盐），四种食材一起，营养不赖。