香辣鸡胗的做法 韧脆适中的香辣鸡胗 香辣鸡胗怎么做

“香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鸡胗的做法步骤

• 1、准备好鸡胗和青椒。

• 2、把葱切碎，蒜切片，姜切丝。

• 3、青椒洗净切成块。

• 4、鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。

• 5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。

• 6、锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。

• 7、加入葱姜蒜炒香。8

• 8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。

• 9、加入酱油糖料酒和盐。

• 10、快速翻炒均匀。

• 11、倒入青椒块。

• 12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

小窍门

爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老