翠花版酸菜肥肠的做法,翠花版酸菜肥肠怎么做
“肥肠,人们吃的时候不是红烧就是爆炒,要不就是干煸,因为肥肠味道大,所以经常用重口味的调味料来加工它,其实只要舍得下功夫,酸菜也能和肥肠相得益彰哦!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翠花版酸菜肥肠的做法步骤
1、姜切丝。
2、葱切末。
3、蒜去皮拍松。
4、红99火锅底料切小块。
5、肥肠处理后清洗干净,先加姜焖煮5分钟,然后切小段。
6、酸菜洗净切沫。
7、油下锅加入蒜、姜丝、红99火锅调料香,中间可加入适量料酒白糖。
8、接着下酸菜、肥肠爆炒,中间可加入适量料酒白糖。
9、炒制肥肠表面变色,加入适量开水加盖文火焖煮5分钟,转大火收汁,装盘撒上葱花即可。
小窍门
清洗肥肠时候可以加入适量淀粉揉搓。
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