尖椒兔丁的做法，尖椒兔丁怎么做

“兔肉含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。兔肉因其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，还被称为“美容肉”。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒兔丁的做法步骤

• 1、兔腿一个洗净。

• 2、切丁。

• 3、加料酒。这里我用的红花郎，料酒没了。

• 4、加少许生抽。

• 5、拌匀码味备用。

• 6、美人椒洗净去蒂。

• 7、切段。

• 8、姜蒜切片。

• 9、热锅倒油。

• 10、放花椒。

• 11、下兔丁爆炒。

• 12、炒熟。

• 13、下姜片继续炒。

• 14、下尖椒段和蒜片炒。

• 15、炒出香味。

• 16、此时油多可以铲些油出来，另加盐，糖继续翻炒入味，关火。

• 17、装盘。

• 18、成品。

• 19、成品。

• 20、成品。

小窍门

1、兔丁加料酒码味，如果用白酒，量不能多，以免“醉”了😄能去除腥味就好，酒味重就不吃了。
2、爆炒兔丁要油多，炒后可沥出多的油，锅里留些油炒尖椒。
3、放白糖为提味，不可多加。
4、码兔丁时如果用老抽，不可多量，以免入色太重。