腊兔肉炒笋尖的做法，腊兔肉炒笋尖怎么做

“春笋买了5斤，为了吃鲜美，这几天就算是春笋做的菜啦。
没有腊肉，但是我有腊兔腿呀，这个腊兔味道也超好呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊兔肉炒笋尖的做法步骤

• 1、取腊兔腿。

• 2、冷水浸泡一上午。

• 3、剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。

• 4、兔肉切丝。

• 5、春笋处理干净，取笋尖。

• 6、切条。

• 7、焯水3分钟。

• 8、捞出冷水浸泡几小时。

• 9、切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。

• 10、取豆瓣酱。

• 11、热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。

• 12、放兔肉翻炒。

• 13、炒至兔肉熟透，大约2分钟。

• 14、放笋尖。

• 15、翻炒均匀，放小许清水。

• 16、放鸡精。

• 17、翻炒均匀。

• 18、放生抽。

• 19、放老抽。

• 20、翻炒均匀。

• 21、放小许白糖翻炒均匀。

• 22、放葱芽，炒均匀即可。

• 23、装盘。

• 24、成品。

小窍门

腊兔腿是咸的，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，所以，这道菜一定不要放盐哦。