美味椒麻兔丁怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

椒麻兔丁，很多人对于这个名字不知道它到底是什么。其实，椒麻兔丁就是兔子肉制作而成的一道炒菜。其实很多人对于兔子肉会有点抗拒的，毕竟吃起来有点怪怪的感觉，但口味各人不同，不过要注意兔肉可能会导致过敏体质的人群过敏。下面具体介绍下做法吧。

主料

兔肉 ：360

辅料

西芹 ：1根
生抽 ：3ml
料酒 ：3ml
青花椒 ：15粒
藕 ：1节
老干妈 ：1茶匙
蚝油 ：3ml
红花椒 ：15粒
干辣椒 ：4根
熟杏仁 ：1小把

具体步骤

1.原料：带骨兔肉，藕，西芹

2.西芹和藕切丁

3.兔肉切丁

4.干辣椒用开水泡一下

5.清水烧开，焯一下藕和西芹

6.将兔肉也焯一下，倒入适量料酒去腥，焯完控净水分备用

7.炒锅油加热，放入青红花椒和干辣椒段

8.放入焯完的兔肉，加适量生抽

9.加点蚝油

10.加入一勺老干妈

11.炒匀，加焯好的藕和西芹丁

12.随手抓一点熟杏仁，有无均可

13.放入少许盐和自制味精出锅

烹饪技巧

干辣椒先用热水泡一下为了爆锅不会变黑，兔肉本身没啥味，就靠调料来提味了