酱爆鲜虾的做法 解馋版--------【酱爆鲜虾】 酱爆鲜虾怎么做
“最近一直好想吃虾,特别是香辣虾这一类的,但是因为自己最近上火长痘痘~不太敢放肆去吃辣,但是每天看着朋友圈朋友们晒美食,自己一个人在店里极其煎熬。早上去市场买了半斤虾。现在虾好便宜哦,我买的这种比较小,一斤才18元,十块钱虾加上杂七杂八配料。煮出来一大碗吃剩好多呢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆鲜虾的做法步骤
1、需要的食材配料,
2、首先虾去头开背用料酒和盐腌制。
3、黄瓜,菜花,洋葱,胡萝卜,都切好备用,配菜随自己喜好搭配。土豆,金针菇,西芹,芋头,莴笋,都可以,
4、我每次吃水煮肉都是最爱下面的黄豆芽,所以我买了黄豆芽想说试试看一起怎么样,结果超级好吃哦,有点像水煮的哈。
5、之前买了一瓶拌面酱,牛肉酱来的,用来炒菜也蛮好吃的,最近不太能吃辣,所以用这个酱不会很辣,就微微辣,味道也很好。平时大家就可以用豆瓣酱代替,其实香菇酱那些酱料也可以。做出来味道都是一样棒棒的。
6、所有东西备齐后就可以热锅下油,下比平时炒菜多很多呢。然后把腌制好的虾下锅爆炒。
7、有点类似于炸虾,反正虾看起来变成很脆的感觉
8、捞起备用
9、就着锅底剩下的油,下姜和蒜头,还有胡萝卜翻炒
10、再加入菜花翻炒几下
11、然后下一大勺牛肉酱(豆瓣酱或者其他酱料),还有下一点酱油,根据自己口味轻重调味
12、再把刚刚的虾下锅一起翻炒
13、因为豆芽和黄瓜比较容易熟,所以在虾炒到觉得应该入味了,快出锅前加入黄瓜和豆芽
14、翻炒几下就可以了。
15、出锅~~
16、很下饭的一道菜,特别是里面的蔬菜哈。一个人这一道菜有点小享受,嘿嘿。解馋了~~~
小窍门
反正就是油多,火大,爆炒出来的才有那种味道,配菜根据自己喜欢随意搭配。爱吃什么下什么。酱的话豆瓣酱,牛肉酱,香菇酱,沙茶酱,都可以,炒出来都是很好吃滴~
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