酱香牛蛙的做法 鲜香味美超好吃的酱香牛蛙 酱香牛蛙怎么做

“牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食材。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香牛蛙的做法步骤

• 1、牛蛙让店家帮助宰杀，回家清洗干净，切成块状。

• 2、牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。

• 3、准备调料汁：辣椒酱2勺，黄豆酱1勺，料酒2勺调匀。

• 4、把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。

• 5、锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。

• 6、倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。

• 7、锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。

• 8、装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美，带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃。

小窍门

1）牛蛙一定要事先上浆，要油锅烧开后蒜姜爆香再把牛蛙放进锅中大火翻炒，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。

2）食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。