干烧鱼段的做法，干烧鱼段怎么做

“简单美味的快手菜～干烧鱼段。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干烧鱼段的做法步骤

• 1、将鱼收拾干净后控干水，切成段。

• 2、放入葱姜，少许盐，少许白胡椒粉，3勺生抽。半汤勺料酒，腌入半小时入味。

• 3、调好料汁:盐少许，蚝油20克，料酒20克，白糖1勺，醋30克，香油半勺。

• 4、青红椒、元葱切成小块，香菜、干红辣椒切段，葱切段、蒜切片。

• 5、锅内放油，火稍大，油温七成热时，放入鱼段，炸成金黄色稍有焦黄时捞出。

• 6、锅留底油，小火先将葱、姜、蒜，干辣椒，花椒粒炒出香味

• 7、放入鱼段，先加入20克黄酒烹香。

• 8、将兑好的料汁倒入，烧开后再加约10克冰糖，转小火烧至十五分钟左右。

• 9、出锅前撒入青红椒，香菜段即可。

• 10、鲜香美味。