地三鲜的做法 幸福美食:我做的地三鲜 地三鲜怎么做
“这是一道东北特色菜品,虽然俺不是东北人,但俺对这道菜品也是非常地喜爱,去东北饭馆就餐也是俺经常点的菜之一。没事自己在家做了个给大家瞧瞧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
地三鲜的做法步骤
1、土豆、茄子和青尖椒
2、土豆切硬币厚薄的片
3、青尖椒切菱形片,茄子切厚片
4、土豆片入六成热的油锅过熟油出锅控油
5、茄子和尖椒片也过好油进行控油
6、另起油锅,爆香葱蒜末和干辣椒,
7、加入过好油的各种主料和各种调味料进行炒制!烧制片刻即可出锅装盘!
小窍门
1、土豆片和茄子过油一定要把油温控制在七成以下,以免炸糊。2、主料过完油后一定要倒入漏勺进行控油,以免油水太足。3、加入各种调料后,要轻轻晃动炒锅,进行入味,不要在锅里待留时间过长,以免各种主料破碎!
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