浇汁上海青的做法，浇汁上海青怎么做

“上海青又叫瓢儿白，有点回甜的味道。这是我对上海青的小印象。
家人都喜欢吃绿叶菜，一般都是烧绿叶菜汤，直接用水煮下吃，感觉更原汁原味些。炒绿叶菜总怕炒过火，感觉调料还没放好菜就得起锅了。
今天做上海青是小炒焖浇汁，此菜松软爽口，汤汁浓郁~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

浇汁上海青的做法步骤

• 1、将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟

• 2、将洗净的上海青沥水

• 3、备好水淀粉待用

• 4、生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下

• 5、锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香

• 6、倒入上海青，放少许盐快速翻炒，火别开太大了

• 7、菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水焖5秒，随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘

• 8、把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀

• 9、把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可

• 10、松软可口的上海青就做好了

小窍门

勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉，就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。